1. 水(shuǐ)的化(huà)學結構與表面張力

水分(fèn)子由(yóu)氫(qīng)原子和(hé)氧原子組(zǔ)成，分(fèn)子結構(gòu)不對稱(chēng)，是極(jí)性分(fèn)子。按照結構相(xiàng)似互(hù)溶原(yuán)理，極性分(fèn)子對極性分子(zǐ)有較(jiào)強(qiáng)的親和(hé)力，同理，非(fēi)極性(xìng)分(fèn)子對非極性(xìng)分子也有(yǒu)較(jiào)強的親和力。因此(cǐ)，當水分子和具(jù)有極(jí)性(xìng)分子結構的物質接觸(chù)時，由于親和力(lì)的作用，水(shuǐ)分子(zǐ)會附着(zhe)在極性(xìng)物質(zhì)表面或能(néng)把溶于水(shuǐ)的極(jí)性物(wù)質溶解。所(suǒ)以極(jí)性物質是(shì)親水(shuǐ)物質。

2.油的(de)化學結構與表(biǎo)面張力

油是有(yǒu)機液(yè)的統稱，分(fèn)子結構對(duì)稱，分子的偶極(jí)矩爲(wèi)零，是(shì)非極性分(fèn)子(zǐ)。當水(shuǐ)和油接(jiē)觸時，因化(huà)學結構不相(xiàng)似，二者(zhě)之間(jiān)不(bú)産生親(qīn)和力。所以，油作(zuò)爲非極性(xìng)分子(zǐ)的物質是(shì)疏水(shuǐ)物質(zhì)，油和(hé)水相互排斥(chì)。

通過以(yǐ)上的(de)簡要分析可知(zhī)，平版膠印(yìn)中的印(yìn)版表面利用油水相斥(chì)的原理，形(xíng)成由油墨(mò)占據的圖文區和由水占(zhàn)據的(de)空白區兩部分。

大多(duō)數油(yóu)墨的(de)表面(miàn)張力(lì)，由于(yú)受到顔料和添(tiān)加(jiā)劑(jì)分子(zǐ)中極性基的影(yǐng)響，比純油的表(biǎo)面張力大(dà)，一般(bān)在3.0×10-2~3.6×10-2n/m。

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